フォカッチャ

作ってみると意外と簡単にできるフォカッチャ。

発酵時間もそれほど掛からないので、休みの日など子どものおやつに

アペリティフのつまみに、思いついてすぐ作れるのがいい。

今日は超簡単なフォカッチャのレシピを紹介します。

無漂白の強力粉と自然酵母菌

材料（４〜６人分）　　　

強力粉.....３００g、酵母菌.....１２g、オリーブオイル.....８０cc

塩.....小さじ１、ぬるま湯.....１５０cc、オリーブの実.....適量

ローズマリー.....２本　

１. ボウルに強力粉、酵母菌、塩をよく混ぜオリーブオイルとぬるま湯

　 をいっきに加えよく混ぜる。台の上で弾力がでるまでよくこねる。

　 ぬれフキンとラップをして１時間ほど 暖かいところで発酵させる。

２. 生地が２倍くらいに膨らんだら麺棒でのばし、再びぬれフキンと

　 ラップをして２０分ほど発酵させる。

３. 適当な大きさに切ったオリーブの実と、はさみでカットした

　 ローズマリーを生地に混ぜて、好みの大きさに丸める。

　 ２００℃のオーブンで１５分〜２０分焼き、仕上げに好みで粗塩や

　 オリーブオイルをまぶす。

　　　　　　　　　　　　　　　　

弾力がでるまでよくこねるのがコツ！

生地の発酵は、日の当たる窓辺や暖房器のそばなど、室温より少し

暖かいくらいのところでも、みるみる面白いくらい膨らむ。

ちなみにうちは給湯器のある密室に、バスタオルをぐるぐる巻きに

している。

子どものおやつ用に少し大きめサイズ、形もあえて無造作に

焼いてみた。

モチモチした食感、腹持ちもよくて息子も大喜び。

それとは別に、大人向けアペリティフ用には一口サイズ。

こちらはちゃんとひとつずつ丸めて形を作っていく。

う〜ん、同じ生地なのに形が違うだけで、味も食感も全然違う！

大きい方は、モチモチでパン感覚。逆に丸い方はカリカリしてて、

ピザ屋で出てくるグリッシーニみたいだ。

次は形を変えて、細長く棒状にしてみよう。

子どもに好きな形を作らせて焼いても楽しそう。

キャラウェイやドライトマト、チーズなど好きなもの加えたり。

フォカッチャって意外と優秀でアプリケーションの多いやつ....

見直した。

パン感覚のモチモチ食感フォカッチャ

カリカリのグリッシーニタイプ