Rさんちの豪快パスタ

夕べは友だちのデザイナー、Rさんのお宅に誘われてごはん。
もとウンガロの片腕、フェミナン＆セクシー系のドレスに定評の
ある彼の料理の腕前は、以前から噂に聞いていた。

奥様のアボカドサラダで始まったこの日のdinner。
ショウガがピリッと利いた、和風の豚しゃぶサラダはさっぱりと、
続いてラングスティンとイカのフライ。大好物なのだ！

会話は自然とイタリアの話になり、食事をしながらもヴェニスの
美味しいレストランや、旅先での笑い話で大いに盛り上がる。
いいな〜、こういうのって。
そう、私たちは美味しいモノを食べている時も、大抵ご飯の話しを
している。もちろん友だちも同じ。
類は友を呼ぶのだ。

そして登場したRさんのパスタ３品。
まずはラングスティンのクリームソースとポルチー二茸のパスタ。
もどしたポルチーニ茸を軽く焼いて焦げ目をつけ、
肉厚の茸の歯ごたえが、濃厚なソースにキリッとアクセントをつけている。
続くシーフードとサフランのスパゲティ。
一瞬、オイスターソース？を感じさせる懐かしいasian風味は、
どうも秘伝の魚介ダシらしい。
そして締めはボンゴレ。大きなアサリがゴロゴロ。
シンプルだからこそ、素材の素晴らしさが生きている。

ごちそうになったお料理は、噂どおり素晴らしく美味しかった。
豪快でダイナミックでいながら、繊細さを感じさせる....
Rさんの人柄と同じだ。

いったい何本のシャンパンとワインを空けただろうか？
美味しくって、楽しくって気がついたら１時を回っていてビックリ。
どうもごちそうさまでした。




　

プーリアのタコ

　　　　早いもので５月も残すところあと数日。

　　　　食事の時、親子３人でついつい盛り上がってしまうのが
　　　　夏のヴァカンスの計画だ。

　　　　息子が学校に通うようになってから、日本へ行けるのは
　　　　多くて年に２回。
　　　　それも夏休みのような大きな休み（なんと２ヶ月間！）
　　　　かクリスマス休暇の２週間に限定される。
　　　　たまには春や秋といった、日本の繊細な四季を味わいたい
　　　　と思うけど、そんな贅沢な帰省は当分できそうにない。
　　　　　　　　　
　　　　でもフランスにも美味しいモノは溢れている。
　　　　イタリアやスペインなど陸続きの隣国を含めれば、もう
　　　　いくら胃袋があっても足りないくらい。
　　　　こんなに美味しいなら、もう肥ってもいい。
　　　　それも人生〜！っとつい調子にのって、後で大変なこと
　　　　になるからとっても危険なのだ。

　　　　去年の夏、日本からパリに戻り、再び家族で出かけた
　　　　南イタリアのかかとに位置するプーリア。
　　　　ここの海辺で食べたタコは、たぶん生涯忘れないだろう。
　　　　a la plancha。
　　　　グリルにしたプリプリの小タコに、岩塩とソバージュで香り
　　　　高いプーリア産のオリーブオイルをたっぷりかけて、キリッ
　　　　と冷えたビノ ビアンコ。何て幸せ〜！！

　　　　今年の夏は、日本の田舎を電車で旅しようと思う。
　　　　場所はまだ決めていない。
　　　　まず美味しいモノがあること！が、行き先を決める一番の
　　　　条件だ。
　　　　XXXでOOちゃんと会って、XXでランチ、XXXでお寿司を
　　　　食べて.....今夜もきっとこの話し。
　　　　我が家のヴァカンスは、もう既に始まっている。
　　　　
　　　　
　　　　

ごあいさつ

　今日からブログを始めるsasaki hromiです。

　パリで見つけたおいしい食材やレストラン、
　友だちを呼んでごはんの時に作ったレシピ。
　
　大スキな音楽の話しや、密かに発掘している
　新人バンド、オススメの新譜、ライヴのこと。
　
　３度のごはんと同じくらいの関心事でもある
　アンチエージングに効果ある美容ネタなど...
　
　まずはスキなこと、気に入ったものをぜ〜んぶ
　ここに広げてみよう！という意気込みです。
　
　

　どうぞよろしく。